Möglichkeiten der Haltbarmachung von Obst und Gemüse


Dörren - Zucchini

Die Zucchini lassen sich dörren, so lange die Kerne noch weich sind. Bei älteren Exemplaren muß man das Kerngehäuse und die Schale entfernen.
Das Gemüse waschen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, dicht an dicht auf ein Kuchenblech legen und einige Tage an der prallen Sonne trocknen lassen. Über Nacht ins Haus nehmen. Natürlich lassen sie sich auch im Umluft-Backofen (Türe etwas offenlassen) bei 50 Grad oder im Dörrapparat trocknen.
Vor dem Gebrauch über Nacht in viel kaltem Wasser einweichen.

1. Rezept

Zutaten
Zubereitung
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