Möglichkeiten der Haltbarmachung von Obst und Gemüse


Marmelade - Schlehen

Verarbeitet man die Schlehen zu Marmelade, mildert man die Säure der Schlehenbeeren durch Zugabe von Äpfel oder Birnen.

Schlehenmarmelade

Zutaten
1 kg Schlehen
1/4 Liter Birnensaft oder
1/4 Liter Apfelmus
Gelierzucker oder Zucker und Geliermittel nach Fruchtsaftmenge
Zubereitung
Schlehen mit etwas Wasser weich kochen und durch ein Sieb passieren. In diesen Saft rührt man den Birnensaft oder das Apfelmus. Weitere Bearbeitung je nach Geliermittel. Heiße Konfitüre in Gläser füllen.

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3.Rezept
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