Möglichkeiten der Haltbarmachung von Obst und Gemüse


Dörren - Pilze

Gut geeignet sind Pilze mit flachen Hüten. Die Stengel schneidet man am besten ab und verwendet sie anderweitig. Von den Hüten werden die Lamellen entfernt. Das Fruchtfleisch schneidet man in dünne Scheiben, die auf den Gitterrahmen gelegt werden oder in etwas dickere, die aufgefädelt und aufgehängt werden. Getrocknet wird an der Luft oder im Backofen.

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Zubereitung
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