Möglichkeiten der Haltbarmachung von Obst und Gemüse


Methoden

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Mispel

  • Bezeichnung
    Botanisch: Mespilus germanica
  • Beschreibung der Frucht
    Die je nach Sorte 2 bis 7 cm großen, braungefärbten, apfelförmigen und behaarten Scheinfrüchte sind in der Regel noch steinhart und, da einen stark adstringierenden Geschmack, völlig ungenießbar. Erst nach dem Einwirken von Frösten werden sie teigig und eßreif. Nach dem Erweichen des Fruchtfleisches wird der Geschmack angenehm säuerlich - aromatisch.
  • Ernte, Erntezeit
    Anfang November
  • Verwendung
    für Konfitüre oder Kompott
    Erst nach Frosteinwirkung essbar. Falls einfach kein Frost eintritt, kann er auch "nachgemacht" werden, indem man sie ins Tiefkühlfach legt.
  • kurzfristige Lagerung