Möglichkeiten der Haltbarmachung von Obst und Gemüse


Methoden

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Mehlbeere

  • Bezeichnung
    Botanisch: Sorbus aria
    Auch die Mehlbeere ist wie der Speierling eine Wildobstart.
  • Beschreibung der Frucht
    Orangerote Apfelfrüchte, mehlig (daher der Name. Früher wurden sie zerrieben und als Mehlersatz verwendet)
  • Ernte, Erntezeit
  • Verwendung
    Die Früchte wirken trocken und bitter, da gerbstoffhaltig. Erst nach Frosteintritt werden sie eßbar und süß. Aus nachgereiften Früchte können Säfte, Gelees und Konfitüren bereitet werden, wobei jedoch die Zugabe von Äpfeln, Zitronen oder Hagebutten empfehlenswert ist.
  • Lagerung
  • Schädlinge, Krankheiten
  • Sorten