Möglichkeiten der Haltbarmachung von Obst und Gemüse


Methoden

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Elsbeere

  • Bezeichnung
    Botanisch: Sorbus torminalis
    die Elsbeere wird auch "Adelsbeere" oder "Ruhrbirn" genannt.
  • Beschreibung der Frucht
    länglich eiförmige 8 bis 15 mm große Äpfelchen, bis zu 10 am Fruchtstand. Zuerst rötlich-gelb und bei Vollreife braun, mit Korkwarzen. Sehr harte Früchte. Sie schmecken sandig-mehlig, säuerlich-süß und sind nicht saftig. Erst durch kochen oder Frosteinwirkung werden sie verwertungsfähig.
  • Ernte, Erntezeit
    Im September/Oktober
  • Verwendung
    getrocknet können sie als Verdauungshilfe fungieren
    Kompotte, Gelees und Konfitüren
  • kurzfristige Lagerung