Möglichkeiten der Haltbarmachung von Obst und Gemüse


Methoden

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Datteln

  • Bezeichnung
  • Beschreibung der Frucht
    Datteln gehören zur Familie der Palmen. Die Beerenfrüchte sind bis 5 cm lang, mit einem großen längsgefurchten Kern in der Mitte. Die Schale ist goldgelb bis braunrot, glatt, eßbar. Das Fruchtfleisch ist hell und fest. Sie schmecken sehr süß, sogar honigähnlich. Das Fruchtfleisch der Dattel enthält 60-70 % Zucker. Es gibt 40 verschiedene Kulturformen.
  • Ernte, Erntezeit
    Datteln kommen erntefrisch (nur im Winter) und getrocknet (ganzjährig) zu uns.
  • Verwendung
    Frische Datteln sollten sofort verzehrt werden, getrocknete sind unbegrenzt haltbar.
  • kurzfristige Lagerung